CİĞER SARMA TARİFİ
MALZEMELER:
Kuzu sakatat -130 gr
Pirinç -15 gr
Domates – 35 gr
Yeşil soğan (veya kuru soğan) – 20 gr
Ayçiçek yağı (veya tereyağı) -15 gr
Yumurta -1/4 adet,
Un – 5 gr
Yoğurt – 50 gr
Maydanoz – 5 gr
Nane – 3 gr
Tuz – 1.5 gr
BESİN DEĞERİ:
100 gr. sarmada: Protein – 12.03 gr. Yağ -11.26 gr. Karbonhidrat – 3.93 gr. Kalori -170
HAZIRLAMA:
Kuzu sakatatlar iyi yıkanıp tuzlu suda kaynatılır ve süzülür. Küçük küçük doğranan ciğere, ince doğranmış ve yağda buğulanmış soğan, ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, soyulup ince doğranmış domatesler, ince kıyılmış maydanoz ve nane katılır. Tuz katılarak elde edilen karışıma kaynak su dökülüp orta ateşte fırınlanır. Fırından alınmadan önce süt, yumurta ve kavrulmuş un ile elde edilen karışım üzerine dökülüp fırınlanır. Yoğurt ile servis edilebilir.
