Hep aynı çorbaları içmekten sıkılan ama evdeki malzemeleri kullanmak isteyenlere müthiş bir tarif:Yöreye has özellikte bir yemek olan Bulgur Çorbası, içine konulan malzemeler nedeni ile de son derece sağlık bir yemektir. Yazında tüketilen yemek çoğu zaman kış aylarında tüketilmektedir. Çünkü içine konulan et, yazın kurutularak elde edilmektedir. Genellikle misafirlerin davet edildiği özel günlerde pişirilir. Bu enfes tat aslında bi öğün olarakta geçebilir. Yanına bugün paylaştığımız pırasalı börek tarifi de iyi gidebilir.
Yapılışı Ezogelin çorbasına oldukça benzese de bulgun çorbasında mercimek yerine fazlaca bulgur kullanmamız gerek. Bulgur aşı olarak da halk arasında bilinen bu lezzeti damak zevkinize göre farklı bakliyatlar ve baharatlar ile çeşitlendirmeniz mümkün. Ön bilgiyi de aldığımıza göre sıra geldi bulgur çorbası tarifinin nasıl yapılacağına ve malzemelere. Şimdiden afiyetler, bal şekerler..
Bulgur Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı bulgur
- 6 bardak su
- 2 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 adet limon
Bulgur Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Damak zevkinize uygun çeşitli bakliyat veya haşlanmış tavuk, dana eti ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz. İnce bulgur kullanacaksanız önceden yıkayıp ıslatmanıza gerek kalmadan suyla beraber ekleyebilirsiniz.
Bulgur Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve soteleyin. Ardından sarımsağı da ince ince kıyarak üzerine ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıncaya dek sotelemeye devam edin.
- İyice yumuşayan soğanların üzerine domates salçasını ekleyerek kavurun. Bu aşamada birkaç yemek kaşığı su ilave ederek salçanın daha kolay malzemelerle birleşmesini sağlayabilirsiniz.
- Sudan geçirip süzdüğünüz bulguları da ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından suyu üzerine ekleyerek pişmeye bırakın. Bulgurlar güzel bir şekilde pişip malzemelerle bütünleştikten sonra tüm baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu noktada eğer kıvamı çok suluysa biraz daha bulgur ekleyebilir, çok koyuysa da su ilavesi yapabilirsiniz.
- Ocaktan aldıktan sonra limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Servis ederken biraz daha kuru nane serpin. Dilerseniz tereyağı kızartıp üstünde gezdirin, afiyet olsun.
