En cezbedici tatlıların başında profiterol yer alır ve içinde bulunan soslar ile lezzetinin katlanarak arttığını da söyleyebiliriz. Peki ya diyet yapanlar için neler olacak? Diyet yapanlar hep bu tür tatlılardan uzak kalmak zorunda kalırlar. Artık diyet yapanlar için de glüten içermeyen bir alternatif bulunduğundan bahsedebiliriz. Glüten oranının nasıl olması gerektiğine de yazının ilerleyen yerlerinde bahsetmeye çalışalım.
Glütensiz Profiterol İçin Kullanılacak Olan Malzemeler
HAMURU İÇİN:
- 1 su bardağı kadar su
- 1, 50 su bardağı kadar un
- 100 gramlık margarin
- 1 tatlı kaşığı kadar şeker
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- 3 tane yumurta
KREMASI İÇİN:
- 500 gramlık süt
- 1 su bardağı kadar şeker
- 3 çorba kaşığı kadar un
- 1 paket büyüklüğünde vanilya
- 1 çorba kaşığı kadar margarin
Glütensiz Profiterol Hazırlanışı
Oldukça kısa bir anlatım ile kolaylıkla bu tatlının yapılabileceğini anlatabiliriz. Bir tencere alın ve içine hemen su, tuz, şeker ve margarin ekleyin. Kaynadıktan sonra ise bunun içine unu koyun. 4 dakika kadar bu halde iken pişirin. Sonrasında ise bir kaba koyun ve bu şekilde ılımasını sağlayın. Ilıdığını anladığınız zaman ise içine yumurtaları kırın. Çırpın ve yağlanmış tepsiye koyarak pişirin. Tepsiye yerleştirirken poşetlemeyi de unutmayın. Pişen hamurların ortadan kesilmesi gerekir. Kesilen yerden içine krema sıkın ve bu şekilde profiterol şeklini vermiş olun. Üstüne de en son adım olarak çikolata sosunu dökün. Servis edebilirsiniz.
Glüten Nedir?
Glüten buğday gibi tahılların içinde bulunan bir protein türüdür. Başta arpa, çavdar, yulaf olmak üzere tahıllarda bol miktarda bulunur. Ekmek yapımı esnasında da kullanıldığı için bu tür yiyeceklerde de çok fazladır. Kolaylıkla sindirilmesi mümkündür. Ancak çölyak hastalarının uzak durması gereken bir proteindir. Bunun için bu tarifte de çok önemli bir noktaya değinmiş olduk. Çölyak hastalarının da artık yiyebileceği bir tatlı var. Jelatinin alternatifi olarak bilinen bir besin değeridir. Yemeklerde hafif kullanılması amacıyla glütensiz yağlar da artık günümüzde çok fazla kullanılmaktadır. Çölyak hastalarının uzak kalması gereken ancak yaşamsal faaliyetleri devam ettirebilmek adına tüketmemiz gereken bir protein çeşidi olarak özetlenebilir.
