Sizde bugün ne yapsam diye düşünüyorsanız doğru sitedesiniz demektir. Çünkü her gün enfes yemek tavsiyeleri ve yemek tarifleri paylaşıyoruz

Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Yapımı

0 14

Haftada bir yememiz gereken gerek lezzet, gerekse vücut ve göz sağlığımız için yararı olan balık ürünlerinden hamsiyi bu tarifimizde pilav üstüne koyuyoruz ardından yemelere doyum olmuyor. Hamsili Pirav tarifimizde bol tereyağlı, enfes iç pilavlı, kılçıkları ayıklanmış efsane hamsiyi kullanacağız. Lafı çok da uzatmadan Hamsili Pilav tarifimize ve Hamsili Pilav Yapımı’na, gereken malzemelere geçelim.

Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogram hamsi
  • 2 adet büyük kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet kesme şeker
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet kesme şeker
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Pişirme işlemi için:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı mısır unu

Servisi İçin:

  • 1 adet limon
Hamsili Pilav Tarifinin Püf Noktası

Hamsilerin kılçık ve kafa kısımlarını özenli bir şekilde, tek tek ayıklayın. Balıklarınız hasar almadan bütün bir halde ayıklanıyor olması pilavın lezzeti ve görselliği açısından önemli.Kuş üzümünü ise suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın. Ayrıca sıcak su yerine sebze ya da et suyu kullanarak pilavı hazırlayabilirsiniz.

Hamsili Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Hamsilerinizi tek tek temizledikten sonra kılçık ve kafa kısımlarını bütün olarak çıkartın. Bolca suda duruladıktan sonra sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
  • Büyük kuru soğanlarınızı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Pilava son adımda eklenecek olan maydanoz ve dereotunu ince şekilde kıyın.
  • Tereyağınızı ve zeytinyağınızı bir tavaya aktardıktan sonra kızdırın. Doğradığınız soğanları renk alıncaya dek kavurun.
  • Kavrulmakta olan kuru soğanlara dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekledikten sonra kavurma işlemine devam edin.
  • Duru su çıkana kadar yıkadığınız baldo pirinçlerin suyunu süzdürdükten sonra tencereye aktarın. Orta kısımları şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri soğanlarla birlikte kavurun.
  • Kavurma işleminin ardından sıcak suyu pilava ekleyin. Tuz, karabiber, kesme şeker ve yenibaharı kattıktan sonra karıştırın. Tencere kapağını kapayıp, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
  • Suyunu çeken pilav içini çekmesi için 10 dakika kadar bekletin. Sonrasında doğranmış yeşilliklerle karıştırın.
  • Tek tek ayıklanmış hamsileri, fırın kabına dizin.
  • Kullanacağınız fırın kabını zeytinyağınızın yarısı ile yağlayın. Mısır ununu düz bir tabağa boşaltın. Hamsilerin dış kısmında kalan parlak yüzeylerini hafifce bir şekilde mısır ununa bulayın.
  • Hamsilerinizin yarısı kadarını kalıbın dış kısmından sarkacak şekilde yan yana boşluk bırakmamaya çalışarak dizin. Kalıbın taban kısmı da dahil olmak üzere boşluk kalmayacak şekilde hamsileri dizdikten sonra demlenen pilavı kalıba aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
  • Geriye kalan hamsilerle pilavınızın üzerini boşluk kalmayacak şekilde kapatın. Pişen pilavı ters çevirdiğinizde görselinin düzgün olması adına hamsileri, daire şeklinde teker teker güzelce dizin. Kalan zeytinyağı ile balıkların üzerlerini yağlayın.
  • Pilavı, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Ilıdıktan sonra düz bir tabağa ters çevirip, kalıptan çıkartın. Afiyet olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.