FIRINDA KUZU ETİ DOLMASI
MALZEMELER:
Et – 150 gr
Tereyağı – 15 gr
Yumurta -1/4 adet
Galeta – 20 gr
Süt – 100 ml
Un – 1 gr
Maydanoz – 3 gr
Tuz – 2 gr.
BESİN DEĞERİ:
100 gr. yemekte: Protein -11.63 gr. Yağ -10.09 gr. Karbonhidrat-8.55 gr. Kalori-171
HAZIRLAMA:
Kürek kemiği eti yıkandıktan sonra cep oluşturacak şekilde kesilir. Galeta süte batırılıp süzülür. Tereyağın bir kısmı yumurta sarısı ile çırpılır, galeta eklenir, yumurta akı da çırpılıp karışıma katılır, tuz ve kıyılmış maydanoz ilave edilir. Hafif karıştırılarak oluşan iç, ete doldurulup dikilir. Et tuzlanıp üzerine kalan tereyağı parçalar şeklinde konulur ve orta ateşte fırınlandıktan sonra et tavadan alınarak kendi yağında un kavrulur. Üzerine su dökülüp 30 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Süzüldükten sonra sos etin üzerinde gezdirilir.
