Pırasalı börek hem lezzetli, hem ekonomik bir tat. Özellikle de az yufka ile çok kişiyi doyurmak isteyenler için bu enfes börek paha piçilemez bir tarif. Bu tarifimizde pırasalı börek tarifini kol böreği şeklinde hazırladık. He ben aynı malzemeleri kullanarak rulo börek veya gül böreği biçiminde istiyorum derseniz rulo börek veya gül böreği şeklinde de hazırlamak mümkün. Şimdiden afiyetler olsun!
Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı ve yufkası için:
- 2 sap pırasa
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı lor peyniri
- 2 adet yufka (hazır günlük)
Sosu için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı susam
Pırasalı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Çıtır çıtır bir börek elde etmek için, fırınınız iyice ısınmış olmalı ve üzeri güzel bir şekilde kızarana dek pişirilmeli.
Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pırasaların kaba kısımlarını kesin ve ardından ayırın. Önce boydan ikiye kesin ve yıkayın. Ardından yarım ay olacak şekilde ince ince kesin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın, pırasaları içerisine atın ve sotelemeye başlayın.
- Pırasalar hafifçe yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyerek sotelemeye devam edin. İyice pişince ocaktan alın ve soğuması için dinlendirin.
- Soğuduktan sonra pırasaları lor peyniriyle beraber bir kasede harmanlayın.
- Sos için yoğurt, yumurta ve sıvıyağı karıştırın.
- Yufkaları serin ve yarım ay olacak biçimde kesin. Toplamda 4 adet yarım ay yufkanız olması gerekli.
- Bir yufkayı tezgaha serip, üst ve yan kısımlarını katlayın ve dikdörtgen biçimi elde edin. Bir fırça ile sosu yufkaya güzel bir şekilde yedirin.
- Yufkanın alt kısmı boyunca iç harçtan yerleştirin.
- Ardından yuvarlayarak rulo biçiminde sarın. Fazla baskı uygulamayın fakat dağılmamasına da dikkat edin.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yuvarlayarak dizin. Tüm yufkalar bitene dek bu aşamaları tekrar edin.
- Kalan sosun içerisine yumurta sarısı ekleyip karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Her tarafına güzel bir şekilde yedirin.
- Son olarak susam ve çörek otunu üzerine serpiştirin ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
