Siz de kendiniz evinizde brownie yapmak ister misiniz? Islak ve kakolu muhteşem bir kek..
Öyle market bakkaldan küçücük kupkuru brownielere artık para vermenize gerek kalmayacak.
Çünki Evde Brownie Yapımı Tarifimizde, evde brownie yapabilmeniz için gereken malzemeleri ve evde brownie yapımını anlatacağız. Brownie kek’i diğer keklerden ayıran noktalardan biri de brownie kek yapımında diğer normal keklerde kullandınız undan daha az un kullanmanız gerektiği.
Brownie genel olarak ıslak bir kekdir. Yerken ağzınızda kuru bir tat kalmaz. Sizde eğer tam kıvamında brownie kek yapmak istiyorsanız brownie kek yapımında çok un kullanmamalısınız. Ve bir de çok uzun süre pişirmeyin. Neyse daha da uzatmadan brownie kek yapımına ve gereken malzemelere geçelim. He unutmadan brownie kekinizde kullanacağınız çikolatayı kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Eğer acı çikolatalardan hoşlanıyorsanız %85 bitter, daha tatlı çikolata seviyosanız %55 bitter kullanabilirsiniz. Eğer dilerseniz içerisine beyaz çikolata ve vişne de ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
– Brownie Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram bitter çikolata (büyük parçalar)
- 3 adet yumurta
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
Brownie Tarifinin Püf Noktası
Çikolatanızı tereyağında eritmeye dikkat edin. Şeker ve yumurtayı çırpmanızın ardından tereyağlı çikolatanıza yavaş yavaş akıtın. Elde ettiğiniz harca isterseniz badem,fındık,çeviz içi gibi kuruyemişleri veya çilek ve vişne gibi kırmızı meyvelerden katabilirsiniz.
Brownie Tarifinin Pişirme Önerisi
Eğer Islak bir brownie kek istiyorsanız 160 derecede 30 dakikadan fazla pişirmemeye dikkat edin. Islak brownie tercih etmiyorum, daha kuru brownie olsa iyi olur diyorsanız 35-40 dakika kadar pişirebilirsiniz.
– Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağınızı küçükce bir sos tenceresinin içerisinde eritin.
- Tereyağı eridiği gibi ocaktan alın ve tereyağınız daha sıcakken büyükce parçalara böldüğünüz çikolataları içerisine atın. Tereyağınızın sıcağı ile erimeye bırakın.
- Bir kabın içerisine yumurtaları ve şekeri ilave ederek güzelce çırpın.
- Çırpılan şekerle yumurtaların üzerine hafif hafif tereyağlı çikolatalı karışımınızı aktarın ve çırpmaya devam edin.
- Tüm karışımı katıp çırptıktan sonra un ve vanilyayı eleyerek üzerine ilave edin. Spatula yardımıyla tüm malzemeleri birbirine güzelce yedirin.
- Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm’lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Brownie kekinizin üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve ardından oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
